W lutym 2018 roku objęła funkcję starszego doradcy do spraw inicjatyw międzyrządowych oraz technologicznych i jednocześnie członka (Office of American Innovation) w pierwszym gabinecie prezydenta Stanów Zjednoczonych Donalda Trumpa. W maju 2020 roku Trump mianował Rollins na p.o. dyrektora (United States Domestic Policy Council).
W grudniu 2020 roku, w następstwie przegranej Trumpa w wyborach prezydenckich w tym roku Brooke Rollins wraz z Larrym Kudlowem przygotowywała uruchomienie organizacji non-profit, która miała promować politykę Trumpa po opuszczeniu przez niego urzędu prezydenta USA. Organizacja ta została powołana do życia w kwietniu 2021 roku pod nazwą , a Rollins stanęła na jej czele jako i CEO. We wrześniu tego roku została z kolei jednym z liderów inicjatywy Save America Coalition, mającej na celu sprzeciw wobec przygotowanego przez administrację prezydenta USA Joego Bidena pakietu reform gospodarczych o wartości 3,5 biliona dolarów.
W listopadzie 2024 roku prezydent elekt Donald Trump ogłosił jej nominację na stanowisko sekretarza rolnictwa Stanów Zjednoczonych w swoim drugim gabinecie.