Ilona Maria Kołodziejska (ur. 19 lutego 1946, zm. 24 listopada 2016) – polska profesor nauk rolniczych doktor habilitowany nauk technicznych, inżynier. Specjalistka chemii i technologii żywności oraz mikrobiologii żywności
Życiorys Urodziła się w rodzinie Stanisława (1907–1998) i Heleny (1911–1988) JabłczyńskichCmentarz Witomiński w Gdyni - groby Stanisława i Heleny Jabłczyńskich oraz Ilony Kołodziejskiej [dostęp 2026-02-18].. Ukończyła studia magisterskie w zakresie chemii i technologii żywności na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej w 1969 roku. Po studiach podjęła pracę na stanowisku naukowo-technicznym w ówczesnym Zakładzie Technologii Utrwalania Żywności i Mikrobiologii Technicznej PG. Uzyskała stopień doktora nauk technicznych w 1981 roku, w roku 2000 stopień doktora habilitowanego, a w roku 2008 tytuł naukowy profesora. W latach 2001/2003 była kierownikiem Katedry Chemii i Technologii Żywności oraz w okresie 2007/2016 Katedry Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności.
Pracując jako nauczycielka akademicka odbyła roczny staż w University of Toronto oraz staże dydaktyczne w zakresie mikrobiologii żywności w Technische Hochschule Aachen i Uniwersytecie Hohenheim.