Pozyskane fundusze mają na celu wsparcie ekspansji firmy.
W styczniu 2025 Mistral AI ogłosił współpracę z firmą Helsing w celu opracowania technologii wojskowych.
Modele Na 2025 rok Mistral AI opublikował 23 modele, których wagi są powszechnie dostępne. Dodatkowo niektóre modele są udostępnione jedynie poprzez API.
Mistral 7B We wrześniu 2023 został wydany pierwszy model Mistral 7B z 7.3 mld parametrów. Model został wydany na licencji Apache 2.0 i do wytrenowania modelu użyto 500 GPU.
Mixtral 8x7B W grudniu 2023 został wydany kolejny model Mixtral 8x7B z łącznie 46.7 mld parametrami. Model składa się z 8 ekspertów. Do trenowania użyto infrastruktury .
Mistral Large 2 W 2024 roku zostały wydane modele serii Mistral Large 2. Wagi modeli zostały opublikowane na własnej licencji Mistral Research License i posiadają 123 mld parametrów.
Pixtral Large W listopadzie 2024 został opublikowany model multimodalny Pixtral Large. Model jest oparty na Mistralu Large 2 i posiada 124 mld parametrów – 123 mld parametrów dekodowania i 1 mld parametrów warstwy kodowania obrazu .
Magistral W czerwcu 2025 został opublikowany model rozumujący Magistral.