thumb|150px|, znak międzynarodowy zabytków thumb|150px|Polski znak zabytków – Zabytek:obiekt zabytkowy prawem chroniony thumb|150px|Certyfikat Cenny zabytek
Zabytek; ich ogół: l. mn. zabytki; syn. materialne dziedzictwo kulturowe – wedle definicji konwencji haskiej o ochronie zabytków w razie konfliktu zbrojnego (tytuł niekiedy tłumaczony nieprawidłowo i niezgodnie z zakresem aktu jako konwencja haska o ochronie dóbr kultury w razie konfliktu zbrojnego) oraz wedle definicji polskiej ustawy o ochronie zabytków i opiece nad zabytkami – to w praktyce każdy obiekt dziedzictwa kultury materialnej.
Ponadto zabytkami niezgodnie z definicją prawną określa się niekiedy w żargonie nauk humanistycznych i sztuk artystycznych obiekty dziedzictwa kultury niematerialnej (), np. zabytek językowy, literacki, muzyki – przy czym starodruki, zabytkowe manuskrypty i materiały archiwalne zaliczane są do zabytków.
W Europie kwestie legalne związane z zabytkami są regulowane m.in. przez Kartę Wenecką.
Najważniejsze zabytki w skali światowej znajdują się na liście światowego dziedzictwa UNESCO.