Wtedy poznał perkusistę Ala Jacksona, którego zarekomendował Staksowi. Jednocześnie utworzył grupę z Maurice’em White’em i Davidem Porterem, który grał w niej na gitarze elektrycznej. On sam natomiast grał już głównie na organach Hammonda. Ci młodzi muzycy w znacznym stopniu przyczynili się do powstania „brzmienia Memphis”.
Jeszcze w sklepie płytowym wytwórni Satellite poznał, pracującego w niej urzędnika – Steve’a Croppera, który w 1962 został gitarzystą formowanej przez niego grupy Booker T. & the M.G.’s. W oryginalnym składzie znaleźli się także gitarzysta basowy Lewie Steinberg i ww. perkusista Al Jackson. Już w roku powstania zespołu (w czerwcu) ukazał się największy przebój Bookera T. – Green Onions, który skomponował mając siedemnaście lat. Utwór trafił na pierwsze miejsce listy bestsellerów R&B tygodnika „Billboard” i osiągnął trzecią pozycję w zestawieniu Hot 100. Początkowo grał z M.G.’s tylko w weekendy i wakacje, ponieważ kontynuował edukację na Indiana University w zakresie teorii muzyki i harnoniiBob Altshuler – informacja na okładce płyty . Podczas studiów w Indianie ożenił się z koleżanką z uczelni – Wilette „Gigi” z d. Armstrong, z którą miał syna – Bookera T. III (1964–2014). Kiedy przyjeżdżał do Memphis, w wolnych chwilach nadal pracował jako sideman w swojej macierzystej wytwórni.