Kapusta z kaszą jęczmienną po lasowiacku – polska tradycyjna potrawa kuchni lasowiackiej ze wsi Górki w powiecie mieleckim, w zachodniej części gminy Borowa. Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi w dniu 19 lipca 2006 w kategorii: Gotowe dania i potrawy w woj. podkarpackim.
Tradycja Kapusta stanowiła drugie po ziemniakach najczęściej wykorzystywane warzywo w kuchni lasowiackiej. Jej walory była m.in. łatwość przechowywania i możliwość konserwowania poprzez kiszenie. Przepis na kiszoną kapustę z kaszą jęczmienną przekazywany był lokalnie z pokolenia na pokolenie od dawna. Tradycja gotowania potrawy kontynuowana jest do czasów współczesnych, głównie ze względu na dostępność produktów, niskie koszty, walory smakowe i odżywcze. Można ją podawać zarówno na co dzień, jak i od święta jako samodzielne danie lub z golonką i tłustymi mięsami jak np. mięso z kaczki albo żeberka. Na terenie gminy Borowa danie było podawane również na weselach.
Przygotowanie
Składniki kapusta kiszona kasza jęczmienna cebula olej do podsmażenia cebuli bulion sól, pieprz