Ponadto był kierownikiem Magisterskiego Studium Eksternistycznego (1961–1964), przewodniczący komisji senackich (1961–1968), a także założycielem i opiekunem Studenckiego Naukowego Koła Rolników na Wydziale Rolniczym (1961–1968).
Praca naukowo-dydaktyczna Profesor Zygmunt Mackiewicz był twórcą nowych odmian i biotypów roślin uprawnych Litwy (autor 22 odmian) i Polski (7 odmian: wyki ozimej ‘Minikowska’, lędźwiana afrykańskiego ‘Bydgoski’, soi ‘Bydgoska’, peluszki ‘Pomorska’ i ‘Arkonia’, owsa ‘Antoniński Późny’, konopii ‘Szelejewskie’). Zajmował się także doskonaleniem technologii produkcji nasion lub zielonki z roślin pastewnych, zwłaszcza motylkowych grubonasiennych. Opublikował 6 monografii i podręczników oraz 80 artykułów naukowych. Wypromował 9 doktorów nauk rolniczych i ponad 120 magistrów inżynierów rolnictwa. Pod opieką Profesora wykonano 4 rozprawy habilitacyjne.
Wybrane publikacje Możliwości podniesienia plonów ziemniaków w warunkach Pomorza Zachodniego w świetle badań WSR w Szczecinie. „Zesz. Nauk. WSR Szczecin” 1964, 14, s.19-28Zygmunt Mackiewicz. Możliwości podniesienia plonów ziemniaków w warunkach Pomorza Zachodniego w świetle badań WSR w Szczecinie. „Zesz. Nauk.