Dyskografia Albumy studyjne Inventario (1978) Malas Compañías (1980) Ruleta Rusa (1984) Juez y parte (1985) Hotel, dulce hotel (1987) El hombre del traje gris (1988) Mentiras piadosas (1990) Física y química (1992) Esta boca es mía (1994) Yo, mi, me, contigo (1996) Enemigos íntimos (1998, z Fito Páezem) 19 días y 500 noches (1999) Dímelo en la calle (2002) Diario de un peatón (2003) Alivio de luto (2005) Vinagre y rosas (2009) La orquesta del Titanic (2012, z Joan Manuelem Serratem) Lo niego todo (2017)
Albumy koncertowe La mandrágora (1981) Joaquín Sabina y Viceversa en directo (1986) Nos sobran los motivos (2000) Dos pájaros de un tiro (2007, z Joan Manuelem Serratem)
Albumy kompilacyjne Pongamos que Hablo de Madrid (1987) Punto... (2006) ...Y seguido (2006)
Książki Sabina opublikował kilkanaście książek, w tym zbiory wierszy i tekstów piosenek. W 2001 wydał zbiór sonetów Ciento volando de catorce, a w 2007 epistolarz A vuelta de correo z listami do różnych osobistości.