Rzecz dzieje się w dzień Bożego Narodzenia. Do miejsca narodzenia Chrystusa w Betlejem przybywają pasterze, grając na multankach, czyli fletniach Pana. W zależności od wariantów tekstu wymienieni zostają z imienia: Klimas, Staszek (w niektórych wersjach Stacho) i Kuba. O ile pierwsi dwaj przynoszą w darze po baranie, ostatni tylko śpiewa. Następuje element humorystyczny – święty Józef prosi go by przestał śpiewać, bo obudzi Dzieciątko. W ostatniej strofie pojawia się wers po łacinie: Funda, funda, funda, tota risibunda... ().
Wykonania Pastorałka znajduje się w repertuarze wielu polskich wokalistów, którzy wydali ją na swoich albumach z muzyką świąteczną. + Wybrani wykonawcy Hej, w dzień narodzeniaWykonawcaAlbumRokNośnik Gang Marcela Najpiękniejsze kolędy polskie: kolędy w wykonaniu tradycyjnym 1997 CD Majka Jeżowska Zimowe obrazki 1995 CD Anna Maria Jopek Dzisiaj z Betleyem 1999 CD Krzysztof Krawczyk Kolędy i piosenki świąteczne 1995 CD Hanna Banaszak Wigilia z Hanną Banaszak 1997 CD Mateo Pospieszalski Kolędy solo 2008 CD Pospieszalscy Kolędy Pospieszalskich 1993 CD Krystyna Prońko Kolędy 1984 LP Ryszard Rynkowski Kolędy: dziś nadzieja rodzi się 1995 CD Irena Santor Wśród nocnej