Anhydrat – bezwodna forma związku uwodnionego (pozbawiona wody krystalizacyjnej).
Przykłady:
CuSO₄·5H₂O (chalkantyt) – siarczan miedzi(II) pięciowodny CuSO₄ – anhydrat siarczanu miedzi(II) Na₂CO₃·10H₂O – węglan sodu dziesięciowodny Na₂CO₃ – anhydrat węglanu sodu
Obecność wody może utrudniać wiele procesów chemicznych, z tego powodu stosuje się odczynniki bezwodne i techniki wolne od wody. W praktyce jednak uzyskanie idealnej suchości jest bardzo trudne; związki bezwodne stopniowo pochłaniają wodę z powietrza, dlatego są przechowywane w warunkach ograniczających dostęp wilgoci.
Ciała stałe Wiele soli i substancji stałych można osuszać poprzez ogrzewanie lub w próżni. Do przechowywania odczynników w warunkach suchych można używać również eksykatorów.
Do popularnych środków osuszających należą pięciotlenek fosforu i żel krzemionkowy.
Suche substancje stałe można uzyskać poprzez liofilizację, zwaną również suszeniem sublimacyjnym.