Jest autorką wielu rozdziałów w monografii Trzciana: zarys dziejów wsi, poświęconych m.in. dziejom Trzciany w XX wieku, rozwojowi oświaty (przedszkoli, szkół podstawowych i artystycznych), historii orkiestr dętych i zespołów chóralnych, działalności instytucji kultury oraz organizacji społecznych i strażackich w Trzcianie. W tomie tym opracowała także rozdziały dotyczące czasopisma Trzcionka oraz Towarzystwa Przyjaciół Trzciany.
Współredagowała wydawnictwa poświęcone gminie Świlcza, m.in. album-informator Panorama gminy Świlcza: 20 lat samorządności (1990–2010) oraz publikację Świlcza – gmina tradycji i przyszłości (2014). Jest także współredaktorką księgi pamiątkowej 150 lat Szkoły Podstawowej w Trzcianie: 1875–2025: śladami wspomnień, drogami wartości przygotowanej przez zespół nauczycieli i absolwentów szkoły.
W 2021 roku współautorsko przygotowała książkę Zabytki Trzciany: nasza polska tożsamość, poświęconą historii dworu w Trzcianie, dziejom rodziny Christianich oraz lokalnym zabytkom architektury.
W relacji z okazji uroczystości 150-lecia Zespołu Szkół w Trzcianie TVP3 Rzeszów przedstawia Zofię Dziedzic jako byłą uczennicę, nauczycielkę i dyrektorkę szkoły, co podkreśla jej wieloletni związek z lokalnym środowiskiem oświatowym.