Piotr Sabański – polski odkrywca, wojskowy i dyplomata w służbie Carstwa Moskiewskiego od 1621/22 r. do co najmniej lat 50. XVII wieku. Znany jest przede wszystkim z odkryć geograficznych na obszarze południowej Syberii, a także z przewodzenia misjom dyplomatycznym do Ojratów i Hongoraju.
Życiorys Przeszłość Piotra Sabańskiego przed rozpoczęciem jego służby u cara moskiewskiego nie jest dokładnie ustalona. Wiadomo, że przybył do Tobolska wraz z grupą Polaków liczącą 12 osób: Samsona Nawackiego, Pawła Rychlewskiego, Jana Rżyckiego, Astafija Michalewskiego, Matijasza Chozińskiego, Andrieja Kiborskiego oraz pięciu pachołków. Chociaż cała grupa była początkowo skierowana do służby w Tomsku, tobolski wojewoda zatrzymał ich i wcielił do miejscowego garnizonu. W okresie pobytu w Tobolsku Piotr Sabański mieszkał przy ulicy położonej jako druga od bram kozackich. Na tej samej ulicy mieszkali również inni cudzoziemcy pochodzący z Rzeczypospolitej Obojga Narodów: Jan Rżycki i Deniska Raczkowskij.