Profil i program EMIFF jest festiwalem kina niezależnego o wyraźnie międzynarodowym profilu. W programie znajdują się pełnometrażowe filmy fabularne i dokumentalne, filmy krótkometrażowe, animacje, filmy eksperymentalne, teledyski oraz filmy dla dzieci. Jedną z charakterystycznych sekcji festiwalu jest „Made in Baleares”, poświęcona twórcom związanym z Balearami oraz produkcjom realizowanym na wyspach.
W materiałach programowych organizatorzy podkreślają, że poszukują filmów z silną historią, wyraźnym punktem widzenia i emocjonalnym ciężarem, które pokazują różnorodne języki i kultury. W 2025 roku w sekcji „Made in Baleares” prezentowano kilkadziesiąt lokalnych produkcji w różnych formatach, od dokumentów po filmy eksperymentalne i teledyski.
Wydarzenia branżowe Stałym elementem festiwalu są wydarzenia kierowane do środowiska filmowego. W ramach EMIFF organizowane są spotkania sieciujące, panele dyskusyjne, pitching projektów, warsztaty scenariuszowe i konsultacje z producentami oraz dystrybutorami.