Polly Celine Evelyn Matzinger (ur. 21 lipca 1947 r. w La Seyne) – francusko-amerykańska immunolożka, autorka teorii niebezpieczeństwa.
Życiorys Polly Matzinger urodziła się 21 lipca 1947 roku we Francji, jako córka Francuzki (Simone) i Holendra (Hansa). W 1954 roku wyemigrowała do Stanów Zjednoczonych wraz z siostrą Marjolaine i rodzicami. Wcześniej pracowała m.in. jako basistka jazzowa, stolarz, treserka psów, kelnerka oraz "Króliczek Playboya". W 1976 roku ukończyła licencjat z biologii na Uniwersytecie Kalifornijskim w Irvinie, a w 1979 doktorat z biologii na Uniwersytecie Kalifornijskim w San Diego. Następnie spędziła cztery lata na stażu podoktorskim na Uniwersytecie w Cambridge oraz sześć lat jako badacz w Basel Institute for Immunology, po czym po powrocie do USA rozpoczęła pracę w National Institutes of Health w Bethesda w stanie Maryland.
Następnie pracowała w Sekcji Tolerancji i Pamięci limfocytów T amerykańskiego (NIAID), której została kierownikiem. Jej laboratorium określano mianem „Ghost Lab” (Laboratorium duchów), ponieważ przez pierwsze dziewięć miesięcy prowadziła tam badania samotnie.