Zwierzchni nadzór państwowy nad Okręgowymi Zarządami sprawował Minister Rolnictwa i Reform Rolnych. Okręgowe Zarządy podlegały nadzorowi Centralnego Zarządu Państwowych Gospodarstw Rolnych.
Przedmiot działalności Okręgowego Zarządu Okręgowe Zarządy stanowiły kluczowe ogniwo w systemie organizacyjnym państwowego rolnictwa w Polsce Ludowej. Ich podstawowym zadaniem było koordynowanie, nadzorowanie i kontrolowanie, a także sprawowanie ogólnego kierownictwa nad przedsiębiorstwami państwowymi wydzielonymi z administracji państwowej, które realizowały zadania produkcyjne i usługowe w ramach państwowych gospodarstw rolnych.
Do zasadniczego przedmiotu działalności Okręgowych Zarządów należało prowadzenie wzorowej, wszechstronnej gospodarki rolnej na nieruchomościach ziemskich przeznaczonych na państwowe gospodarstwa rolne. Obejmowało to zarówno produkcję roślinną, jak i zwierzęcą, prowadzoną według założeń planowych i podporządkowaną celom gospodarki narodowej.