thumb|276x276px|Gymiza w słoiku Gymiza – tradycyjna śląska mieszanka warzyw, stosowana jako przyprawa do zup, sosów, dań mięsnych oraz kasz. W tradycyjnej kuchni śląskiej terminem tym określa się zarówno świeże warzywa korzeniowe (odpowiednik włoszczyzny), jak i ich suszoną, rozdrobnioną formę będącą naturalnym koncentratem smaku. Obecnie przeżywa renesans jako element niematerialnego dziedzictwa kulturowego regionu. Wytwarzana w gospodarstwach domowych, jak i przez lokalne manufaktury spożywcze, zyskała status symbolu śląskiej zaradności i przywiązania do naturalnych smaków. Gymiza z gminy Świerklaniec została w 2021 roku wyróżniona certyfikatem „Marka Lokalna”, co potwierdza jej znaczenie dla tożsamości lokalnych społeczności.
Etymologia Słowo pochodzi z języka niemieckiego, w którym Gemüse oznacza warzywa. W godce śląskiej termin ten uległ adaptacji fonetycznej i przyjął formę gymiza (rzadziej gemiza), również grincojg „zielenina, jarzyny”.