Swój debiut w fazie ligowej europejskich pucharów zaliczył 2 października 2025 w starciu w ramach Ligi Konferencji UEFA ze Slovanem Bratysława (2:1), był wówczas kapitanem swojego zespołu.
W 2022 Doukouré rozegrał dwa mecze w rezerwach RC Strasbourg.
Kariera reprezentacyjna Młodzieżowe reprezentacje Francji W latach 2021–2022 Doukouré rozegrał 11 meczów w reprezentacji Francji U-19. W 2022 został powołany Mistrzostwa Europy U-19. Zagrał na nich tylko w meczu fazy grupowej z Rumunią (2:1). W latach 2022–2023 dwukrotnie zagrał w kadrze Francji U-20. W latach 2023–2025 zaliczył 13 występów w reprezentacji Francji U-21. W 2025 znalazł się w kadrze Francji na Mistrzostwa Europy U-21. Zagrał na nich w czterech z pięciu meczów swojej drużyny, która odpadła z turnieju na etapie półfinału po porażce 0:3 z reprezentacją Niemiec U-21. W czerwcu 2021 znalazł się w kadrze Francji na Letnie Igrzyska Olimpijskie 2020. 16 lipca 2021 rozegrał swój jedyny mecz w barwach reprezentacji Francji U-23. Było to towarzyskie starcie z Koreą Południową (2:1). Na samych igrzyskach nie wystąpił w żadnym spotkaniu.