Ze strony ojca ma korzenie filipińskie, a ze strony matki – szwedzkie i irlandzkie.
Jej rodzice poznali się w Stuttgarcie podczas przesłuchań do musicalu Miss Saigon; gdy Briones przyszła na świat, jej ojciec kończył występy w produkcji tego spektaklu na West Endzie. Miała dziesięć miesięcy, gdy jej rodzina przeprowadziła się z Londynu do Nowego Jorku, gdzie w wieku trzech lat zaczęła pracować jako modelka. W 2006 roku, gdy miała siedem lat, przeprowadziła się wraz z bliskimi do Los Angeles.
Podstaw aktorstwa i śpiewu Briones uczyła się w domu od rodziców. Uczęszczała do Los Angeles County High School for the Arts, gdzie specjalizowała się w aktorstwie oraz teatrze muzycznym.
Filmografia mały|264x264px|Briones na San Diego Comic Con (2019)
Filmy RokTytułRolaNotki2008Brown Soup Thingkuzynka Isa2010Chętni na kasę (Takers)Sunday Welles2013Lonely BoyMia2016CarpoolCarmenFilm krótkometrażowy
Telewizja RokTytułRolaNotki2018American Crime Story: Zabójstwo VersaceElena CunananOdcinek: „Creator/Destroyer”2020The Ready Roomona samaAftershow telewizji internetowej: „S1 E9”2020–2022Star Trek: PicardDahj/Soji/Jana/Sutra/Kore14 odcinków2023Gęsia skórka (Goosebumps)MargotGłówna rola; Sezon 1 (10 odcinków)2025–obecnieThe Pittdr Trinity SantosGłówna rola;