w podawał dwie receptury. W jednej z nich używano dwóch młodych kogutów ugotowanych niemal do konsystencji galarety, czterech galonów ale, rodzynek, daktyli, przypraw, wina Canary i świeżych drożdży. Druga wersja przewidywała sparzenie koguta, macerowanie go w winie Canary, a następnie połączenie z piwem, suszonymi owocami, goździkami i gałką muszkatołową.
Przypisywane właściwości W dawnych źródłach cock ale przedstawiano niekiedy jako napój wzmacniający. w recepturze na „Pectoral Ale” stwierdził, że po dodaniu sparzonego, rozgniecionego i pokrojonego koguta można przygotować z niej cock ale; temu wariantowi przypisywał działanie ułatwiające odkrztuszanie i wzmacniające płuca. Nott określał swój przepis jako dobry przeciw dolegliwościom określanym wówczas jako (między innymi suchoty) oraz jako środek mający „odnawiać osłabioną naturę”.
W słownikach i opracowaniach języka potocznego cock ale łączono także z pobudzeniem seksualnym. W wydaniu z 1796 roku hasło „Cock Ale” wyjaśniono jako „a provocative drink”. W późniejszym słowniku slangu i Henley określili cock ale jako domowy afrodyzjak i przytoczyli opinię, że w XVII wieku uchodziło ono za szczególnie cenione ze względu na jakość.
Przypisy
Linki zewnętrzne
Kategoria:Napoje i potrawy z dodatkiem piwa Kategoria:Kuchnia angielska