Pochodzenie Powstanie tego dania łączy się z dotkliwym kryzysem gospodarczym oraz zawirowaniami politycznymi, które dotknęły Filipiny w latach 70. XX wieku. Mniejsza dostępność mięsa na rynku w trudnym dla kraju okresie wymusiła wykorzystanie także tych fragmentów, które wcześniej podlegałyby utylizacji. W szczególności dotyczyło to wieprzowiny, co jest szczególnie istotne w tym konkretnym przypadku. Pojawienie się walkmana w filipińskim krajobrazie kulinarnym prawdopodobnie zbiegło się z wprowadzeniem doń innych dań takich jak na przykład isaw czy wspomniany już wyżej helmet. Oryginalna, nawiązująca do popkultury nazwa przylgnęła do tego posiłku wkrótce po dotarciu walkmana na Filipiny w 1981. Urządzenie, na cześć którego nazwano samą potrawę, początkowo pojawiło się w stołecznej Manili, później zaś stopniowo zyskało popularność również w innych częściach kraju.