Gołąbek atramentowy (Russula atramentosa Sarnari) – gatunek grzybów należący do rodziny gołąbkowatych (Russulaceae).
Systematyka i nazewnictwo Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Russula, Russulaceae, Russulales, Incertae sedis, Agaricomycetes, Agaricomycotina, Basidiomycota, Fungi.
Po raz pierwszy opisał go w 1992 r. Mauro Sarnari pod dębami ostrolistnymi we Włoszech. Wskazał holotyp. Brak synonimów. Polską nazwę podała w 2025 r. Komisja ds. Polskiego Nazewnictwa Grzybów.
Morfologia Kapelusz Średnica 4–12 cm, płasko-wypukły, zagłębiony, do lekko lejkowatego, początkowo z podgiętym, potem prostym brzegiem. Powierzchnia gładka, matowa, sucha, nawet dość drobno aksamitna, od żółtawobiałej, kremowej, kości słoniowej, pomarańczowoszarej, kawy z mlekiem do kawowego brązu, u starszych okazów z bardziej szarawymi elementami kolorów. Skórka daje się ściągnąć co najwyżej do 2/5 promienia. Blaszki Dość wąskie, o szerokości do 8 mm, wąsko przyrośnięte, początkowo białe, potem kremowe, a nawet koloru kawy z mlekiem, z wiekiem wyraźnie czerniejące, możliwy jest różowawy lub łososiowy odcień. Są liczne, z blaszeczkami, czasami bardzo miejscowo lekko zespolone, rzadko rozgałęzione, gęste. Krawędzie równe, tej samej barwy, czerniejące. Trzon Wysokość 3–7 cm, grubość 1–3 cm, cylindryczny, twardy i mięsisty, pełny.