W ich obrębie znajdowały się ujęcia wody, obiekty handlowe, magazyny oraz budynki związane z funkcjonowaniem portu.
W okresie Republiki Weneckiej przy placu działał magazyn soli, mieszczący się w budynku nazywanym obecnie Taverną. Obiekt był związany z przechowywaniem soli sprowadzanej do miasta i należał do infrastruktury koperskiego portu. Po utracie funkcji magazynowej został przystosowany do organizacji wydarzeń publicznych.
Plac otrzymał obecną nazwę na cześć Vittore Carpaccia. Związek malarza z położonym przy placu gotyckim domem nie jest jednoznacznie potwierdzony: według miejscowej tradycji budynek miał być miejscem działalności Vittorego albo jego syna Benedetta Carpaccia. Dom pochodzi z XIV wieku, a jego restauracje przeprowadzono w 1935 i 1955 roku.
Zabudowa i pomniki Największym budynkiem przy placu jest Taverna, dawna wenecka składnica soli. Jej wydłużona bryła częściowo oddziela plac od nabrzeża i morza. Po adaptacji obiekt pełni funkcję wielofunkcyjnej przestrzeni przeznaczonej na koncerty, targi, festiwale i inne wydarzenia miejskie.