w sprawie tymczasowego statutu organizacyjnego Ministerstwa Przemysłu Rolnego i Spożywczego. M. P. 1951 nr 97, poz. 1371.. Zarząd funkcjonował według zasad określonych w dekrecie z 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowychDekret z dnia 26 października 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowych. Dz. U. 1950 nr 49, poz. 439..
Siedzibą Zarządu była miasto stołeczne Warszawa.
Cele i zadania Zarządu Do podstawowych zadań Zarządu Przemysłu Drożdżowego należało organizowanie i koordynowanie działalności państwowego przemysłu drożdżowego w ramach narodowych planów gospodarczychArchiwum Akt Nowych, Zarząd Przemysłu Drożdżowego w Warszawie, zespół nr 2/1024/0, 1947–1955.Janusz Kaliński, Gospodarka Polski Ludowej 1944–1955, Książka i Wiedza, Warszawa 1976.. Zarząd odpowiadał za opracowywanie i realizację planów produkcyjnych, analizowanie sprawozdawczości podległych zakładów oraz kontrolę wykonywania powierzonych im zadań. Sprawował również nadzór nad gospodarką finansową przedsiębiorstw, przygotowywał i prowadził inwestycje oraz zajmował się sprawami organizacyjnymi związanymi z funkcjonowaniem podległych jednostek.