thumb|Syrop klonowy thumb|Tradycyjne zbieranie soku klonowego thumb|Kranik osadzony w wywierconym otworze z mocowaniem pojemnika na wyciekający sok thumb|Dziesiątki kraników łączy się w jedną rurę prowadzącą do pompowni
Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż miód, nie zawiera żadnych konserwantów i można przechowywać go przez około 18 miesięcy. Najwięcej syropu klonowego produkuje się w Kanadzie (prowincja Quebec) oraz w USA (region północnej Nowej Anglii).
Źródło surowca syropu Do produkcji syropu klonowego wykorzystywane są głównie trzy gatunki klonów: klon cukrowy (Acer saccharum), klon czarny (A. nigrum) (uznawany też za podgatunek klonu cukrowego A. saccharum subsp. nigrum) oraz klon czerwony (A. rubrum), wyróżniające się wysoką zawartością cukru (od 2 do 5%) w soku. Z gatunków tych klon czerwony wyróżnia się krótszym sezonem zbioru soku ponieważ wcześniej rozwija pąki, a to wiąże się ze zmianą smaku soku.