Produkowany w żołądku śluz zabezpiecza jego ściany przed niszczącym wpływem kwaśnego soku żołądkowego oraz działaniem enzymów trawiennych (czyli samostrawieniem). Błonę mięśniową tworzą 3 warstwy mięśni, których czynność warunkują okresowe ruchy perystaltyczne, które powodują mieszanie i rozcieranie masy pokarmowej oraz przesuwanie jej ku odźwiernikowi i przechodzenie do dwunastnicy. Żołądek unerwiony jest przez włókna nerwowe autonomicznego układu nerwowego.
Wielkość Wielkość żołądka jest zmienna i zależy od jego wypełnienia, napięcia jego ścian oraz pozycji ciała. Długość żołądka: 25–30 cm Szerokość żołądka: 12–14 cm Pojemność: 1000–3000 ml Żołądek zazwyczaj rozciąga się od 7 kręgu piersiowego do 3 kręgu lędźwiowego, co daje mu możliwość zatrzymywania dużej ilości pokarmu.
Jelito cienkie