60–90 °C, 5–15 minBardzo szybka, wysoka efektywnośćMożliwość przegrzania lub izomeryzacji55–80%Ekstrakcja nadkrytycznym (sc)CO₂ 200–350 bar, 35–55 °C; opcjonalnie etanol jako ko-rozpuszczalnikTechnologia „zielona”, brak pozostałości rozpuszczalnikówWyższe koszty instalacji i eksploatacji, konieczność ko-rozpuszczalnika40–70% (surowe), po frakcjonowaniu >80%Zielone rozpuszczalniki (DES/NADES)Eutektyczne mieszaniny choliny, kwasów organicznych, gliceryny; 25–60 °CNietoksyczne, możliwość odzyskuUtrudnione oczyszczanie końcowe, wysoka lepkość40–65% Wartości mają charakter orientacyjny; efektywność procesu zależy m.in. od jakości surowca i stosunku faz. Dodatek niewielkiej ilości wody (1–5%) do etanolu może zwiększać wydajność ekstrakcji.
Zastosowanie W przemyśle spożywczym kurkumina jest używana do barwienia takich produktów, jak: curry, wyroby cukiernicze (np. ciasta), paluszki rybne (nadaje kolor panierce), margaryny, sery topione, pikantny ryż. Ponadto jest składnikiem niektórych kosmetyków, barwnikiem do bawełny oraz wskaźnikiem chemicznym.
Właściwości medyczne Wyniki badań dotyczące właściwości leczniczych kurkuminy są niejednoznaczne.