Ed Olczyk, właśc. Edward Walter Olczyk (ur. 16 sierpnia 1966 w Chicago) – amerykański hokeista pochodzenia polskiego. Reprezentant USA.
Jego brat Rick (ur. 1970) jest działaczem hokejowym, a synowie Eddie (ur. 1989) i Tommy (ur. 1990) są hokeistami. Ma także córkę i syna Nicky’ego.
Kariera Team Illinois U18 (1981–1982) Stratford Cullitons (1982–1983) Team USA (1983–1984) Chicago Blackhawks (1984–1987) Toronto Maple Leafs (1987–1990) Winnipeg Jets (1990–1993) New York Rangers (1992–1995) Winnipeg Jets (1995–1996) Los Angeles Kings (1996–1997) Pittsburgh Penguins (1997–1997) Chicago Blackhawks (1998–2000) Chicago Wolves (1998)
W czasie występów w latach 80. z uwagi na widowiskową grę Olczyka na meczach licznie pojawiała się Polonia amerykańska z Chicago. W sezonach zasadniczych NHL rozegrał łącznie 1031 spotkań, w których strzelił 342 bramki oraz zaliczył 452 asysty. W klasyfikacji kanadyjskiej zdobył więc razem 794 punkty. 874 minuty spędził na ławce kar. W play-offach NHL brał udział 10-krotnie. Rozegrał w nich łącznie 57 spotkań, w których strzelił 19 bramek oraz zaliczył 15 asyst, co w klasyfikacji kanadyjskiej daje razem - 34 punkty. 57 minut spędził na ławce kar.