1360 r.: Gansnicz 1365 r.: Gansinczicz 1783 r.: Gunschwiz do 1945 r.: Gunschwitz (niemiecka nazwa wsi) do 1945 r. Gąsięcice lub Gąszęcice (polskie nazwy wsi wg. tomu II "Słownika geograficznego Królestwa Polskiego" z 1881 r.) od 1945 r. Gęsice (nazwa nadana po ustanowieniu polskiej administracji na Dolnym Śląsku), pierwotnie GąsięciceObwieszczenie Pełnomocnika Rządu R.P. na okręg administracyjny Dolnego Śląska z 16.6.1945. Biuletyn nr 1 - przywracający brzmienie historycznych nazw polskich miejscowości Dolnego Śląska.
Heinrich Adamy w swoim dziele o nazwach miejscowych na Śląsku, wydanym w 1888 r. we Wrocławiu, zaliczał niemiecką nazwę wsi "Gunschwitz" do grupy nazw wsi wywodzących się od imion ich zasadżców. Adamy wymieniał starosłowiańską nazwę wsi „Gaszecice” i wymieniał znaczenie nazwy wsi w języku niemieckim jako "Dorf des Kaspar".
Gospodarka W 1783 r. we wsi znajdował się folwark i młyn z wiatrakiem. W pierwszej połowie XIX w. oprócz pałacu rodowego, folwarku i młynu we wsi znajdowała się karczma, kuźnia, browar i gorzelnia. W 1845 r. odnotowano we wsi uprawę rzepaku.