Sytuacja ta jednak na dobre uległa zmianie dopiero sześć lat później, gdy zaborca oddzielił Szczytniki od Krakowa, a przybycie ze wsi do krakowskiej katedry wymagało specjalnego pozwolenia. Wówczas udział szczytniczan w pracy przy świątyni zanikł, a z nim problemy z kustoszem.
Rolnictwo Szczytniki to wieś typowo rolnicza. Po wstąpieniu Polski do Unii Europejskiej nastąpił proces komasacji gruntów.
Przedsiębiorstwa W Szczytnikach rozwija się agroturystyka. Gospodarstwa rolne łączą się w producenckie grupy żywności ekologicznej. We wsi istnieją dwa gospodarstwa agroturystyczne, hodowla koni, wytwórnia makaronów oraz cukiernia.
Edukacja W Szczytnikach znajduje się przedszkole samorządowe. W miejscu, na którym stoi obecnie budynek Przedszkola samorządowego w Szczytnikach stała ok. 1897 roku dworska stodoła Pawła Libiszewskiego, żołnierza 6 Pułku Strzelców w powstaniu listopadowym, ostatniego z dziedziców Szczytnik. Przekazał on jeden mórg swojego gruntu pod budowę Szkoły Ludowej, która została oddana do użytku w 1911 roku i funkcjonowała w tym budynku przez 61 lat.
W 1972 roku szkołę podstawową, 7 klasową, przeniesiono do nowego budynku. Przez kolejne 3 lata budynek stał opuszczony, następnie prowadzono w nim przedszkole. Szkoła Podstawowa im.