Wierzbie (niem. Weidengut, do 1936 r. Wiersbel) – wieś w Polsce, położona w województwie opolskim, w powiecie nyskim, w gminie Łambinowice.
Nazwa 28 lipca 1936 r. w miejsce nazwy Wiersbel wprowadzono nazwę Weidengut. 12 listopada 1946 r. ustalono urzędową polską nazwę miejscowości – Wierzbie.
Nazwa wywodzi się od polskiej nazwy drzewa – wierzby. Heinrich Adamy zaliczył ją do grupy miejscowości, których nazwy wywodzą się od tego drzewa – von wierzba = Weide. W swoim wykazie nazw miejscowych na Śląsku, wydanym w 1888 roku we Wrocławiu, wymienia jako najwcześniej zanotowaną nazwę miejscowości w formie Wiersbie, podając jej znaczenie Weidenbusch (pol. wierzbowe zarośla).
Historia Obszar obecnej miejscowości ma długą historię, sięgającą daleko wcześniej od pierwszych zapisków w dokumentach, pochodzących z 1442 roku. Istnieją materialne dowody na to, że ślady osadnicze na obszarze Wierzbia wywodzą się z czasów prehistorycznych i starożytnych, szczególnie zaś z mezolitu i neolitu oraz z epoki brązu. Osadnictwo na szerszą skalę rozwinęło się na tym obszarze z początkiem średniowiecza, a opierało się najpewniej o skraj dawnej Puszczy Śląskiej.