Shantou () – miasto o statusie prefektury miejskiej w południowych Chinach, w prowincji Guangdong, port handlowy i rybacki nad Morzem Południowochińskim. W 2010 roku liczba mieszkańców miasta wynosiła 1 493 452. Prefektura miejska w 1999 roku liczyła 4 489 350 mieszkańców. Od 1981 roku Shantou posiada status specjalnej strefy ekonomicznej, a od 1990 roku strefy wolnego handlu. Ośrodek rzemiosła artystycznego oraz przemysłu zabawkarskiego, odzieżowego, elektronicznego, ceramicznego, włókienniczego i spożywczego. Miasto posiada własny port lotniczy.
Siedziba rzymskokatolickiej diecezja Shantou.
Historia Do XIX wieku Shantou było niewielką wioską rybacką należącą do powiatu Chenghai (od 2003 roku dzielnica Shantou). W 1858 roku pobliskie Chaozhou zostało portem traktatowym otwartym na handel zagraniczny. Trzy lata później Shantou również zostało otwarte dla handlu zagranicznego jako port zależny od Chaozhou. Wkrótce nastąpił szybki rozwój nadmorskiej miejscowości, która stała się głównym portem w regionie oraz ważnym ośrodkiem handlu i transportu. W 1906 roku wybudowano linię kolejową łączącą Shantou z Chaozhou, która popadła w ruinę w latach 30., ponieważ ustępowała konkurencyjnością lokalnym środkom transportu wodnego, m.in. dżonkom. W 1922 roku Shantou nawiedził tajfun, który zniszczył port i zabił ok. 50 tys.