mieszkańców, z czego 86% stanowią Żydzi.
Populacja miasta pod względem wieku: Wiek (w latach)Procent populacji w % 0-4 8,9% 5-9 8,4% 10-14 6,5% 15-19 6,3% 20-29 25,4% 30-44 19,8% 45-59 15,3% ponad 60 9,4%
Źródło danych: Central Bureau of Statistics.
Miasto posiada następujące osiedla mieszkaniowe: Shahamon, Ganim A, Ganim B, Tsofit, Bene Beitecha, Zeelim, Urim, HaDekel, Merkaz, Ye’elim i Neve Midbar.
Edukacja thumb|Panorama Ejlatu thumb|Jeden z hoteli w Ejlacie thumb|Centrum sportowe w Ejlat. architekt Moti Bodek Wśród tutejszych szkół znajdują się: Harei Eilat, HaYovel, Ironi Makif Goldwater, Mitspe Yam, Etsion Gever, Ofir, Tse’elim, Begin, Urim, Yemin Herzog, Alon, Almog, Ye’elim, college zarządzania oraz szkoła hotelarstwa i turystyki.
Kultura Ejlat jest popularnym miejscem organizowania konferencji międzynarodowych. W tym celu wybudowano tutaj międzynarodowe centrum konferencyjne. Również wiele hoteli posiada własne ośrodki konferencyjne.
Każdego roku w sierpniu w Ejlacie jest organizowany Festiwal Jazzowy Morze Czerwone (ang. The Red Sea Jazz Festival), który przyciąga największe międzynarodowe gwiazdy muzyki jazz.