Jednak normy sugerujące, że wysokie spożycie mleka i jego przetworów jest korzystne, bywają podawane w wątpliwość. Normy te opierają się na krótkookresowych badaniach maksymalnej retencji wapnia i nie ujmują potencjalnych długofalowych skutków. Nie stwierdzono istotnego związku między spożyciem nabiału a ogólną śmiertelnością. Rygorystyczne badania naukowe wskazują na to, że spożycie nabiału nie zmniejsza ryzyka osteoporozy i złamania kości. Na przykład z długookresowych badań uniwersytetu Harvarda wynika m.in., że osoby pijące jedną szklankę mleka tygodniowo nie są bardziej zagrożone złamaniami, niż osoby pijące dwie lub więcej szklanki mleka tygodniowo. Poszerzając te dane o dane z innych dużych badań nie znaleziono związku pomiędzy spożyciem wapnia a ryzykiem złamania. Nie znaleziono również związku pomiędzy spożyciem mleka w okresie nastoletniości a ryzykiem złamania biodra w starszym wieku.
Pewne badania sugerują brak pewności, że spożywanie dużych ilości mleka nie zwiększa ryzyka wystąpienia pewnych chorób nowotworowych (m.in. raka jajników i raka prostaty). Inne sugerują, że nie ma takich zależności (dotyczących np. raka jajnika), a w przypadku raka jelita grubego spożycie mleka może nawet zmniejszać ryzyko zachorowania.
Uwagi
Przypisy
Linki zewnętrzne Nabiał ma 9 tysięcy lat
Kategoria:Hasła utworzone w ramach Tygodni Tematycznych 2019