Wyżarzanie – jedna z operacji obróbki cieplnej metali polegająca na nagrzaniu materiału do określonej temperatury, wytrzymaniu przy tej temperaturze oraz następnym powolnym studzeniu. Celem obróbki jest przybliżenie stanu materiału do warunków równowagi. Przeprowadzane jest w wyższej temperaturze niż starzenie.
Ogólne informacje Wyżarzanie można podzielić na kilka typów operacji: wyżarzania, podczas których zachodzą przemiany alotropowe, ale nie decydują o istocie procesu wyżarzania, podczas których zachodzą przemiany alotropowe i mają one decydujący wpływ na proces wyżarzanie bez zachodzenia przemian alotropowych.
Wyżarzanie stopów żelaza Wyżarzanie z przemianą alotropową thumb|400px|Rys. 1. Fragment układu żelazo-cementyt, ukazującego zakresy stosowania różnych rodzajów wyżarzań.__ Zakres temperatur wyżarzania ujednorodniającego__ Zakres temperatur wyżarzania normalizującego, zupełnego i niezupełnego__ Zakres temperatur wyżarzania sferoidyzującego__ Zakres temperatur wyżarzania rekrystalizującego__ Zakres temperatur wyżarzania odprężającego