Odżywianie Zjada pokarm roślinny i zwierzęcy. Rodzaje pokarmu i żerowiska zmienia kilkakrotnie. Narybek żywi się planktonem skorupiakowym na płyciznach; roczniaki przechodzą na pokarm denny – skorupiaki, mniejsze larwy owadów oraz glony i inne rośliny. Przy długości około 20 cm płoć zaczyna odżywiać się mięczakami, głównie racicznicami.
Podgatunki Wyróżniono liczne podgatunki płoci, m.in.: płoć aralska (Rutilus rutilus aralensis) – Jezioro Aralskie płoć karpacka (Rutilus rutilus carpathorossicus) – dorzecze Dunaju płoć rzeczna, sieruszka (Rutilus rutilus fluviatilis) – dorzecze Peczory, Uralu i Wołgi płoć syberyjska, czebak (Rutilus rutilus lacustris) – jeziora i rzeki Syberii płoć uzbojska (Rutilus rutilus uzboicus) – jeziora w Dolinie Uzboj płoć zakaukaska (Rutilus rutilus schelkovnikovi) dorzecze rzeki Kury
Rozród Samice osiągają dojrzałość płciową w 3–4 roku życia, przy długości około 10 cm, samce o rok wcześniej. Tarło odbywa się zazwyczaj na przełomie kwietnia i maja przy temperaturze 15–16 °C. Ikra ginie przy temperaturze poniżej 8 °C. Składana jest na różnym podłożu, zazwyczaj są to rośliny podwodne, stare liście i łodygi trzcin;