W pobliżu miejscowości Visp oraz Sierre koncentruje się przemysł metalowy i chemiczny.
Pomimo kwitnącej turystyki i dobrze rozwiniętej infrastruktury Valais pozostaje jednym z najbiedniejszych kantonów Szwajcarii. Kanton Valais minimalnie przegrał rywalizację o prawo organizacji Zimowych Igrzysk Olimpijskich w 2002 i 2006 r.
Demografia thumb|Dufourspitze thumb|Dolina Lötschental thumb|Masyw Monte Rosa thumb|Grand Combin thumb|Kapliczka w pobliżu Zermatt thumb|Walka krów w amfiteatrze w Martigny Językami urzędowymi kantonu są język francuski i niemiecki. Językami z najwyższym odsetkiem użytkowników są: język francuski – 62,8%, język niemiecki – 28,4%, język portugalski – 2,3% język polski – 2,1%Statistique suisse / Statistik Schweiz.
Kanton Valais jest w przeważającej części francusko- i arpitańskojęzyczny. Mieszkańcy wschodnich rejonów kantonu używają jednak walizerskiego dialektu języka niemieckiego. Francuskojęzyczna część ludności stanowi ok. dwie trzecie całej populacji kantonu.
Jest to słabo zaludniony kanton. Całkowita populacja kantonu 31 grudnia 2021 wynosiła 353 209 osób, z czego 79 825 (22,6%) to obcokrajowcy. Największe miasta to Sion (stolica), Monthey, Sierre, Martigny i Brig-Glis. Według danych z 2000 r. 81% populacji to katolicy, a ok.