thumb|Kisiel z owocami thumb|Kisiel z czarnych porzeczek przygotowany jako napój thumb|Duński kisiel rødgrød med fløde podany z sosem waniliowym Kisiel owocowy – deser żelujący przygotowywany z wywaru i przecieru z gotowanych owoców albo z samego przecieru z surowych miękkich owoców albo też ze smażonego soku (syropu) z owoców, zagęszczany mąką ziemniaczaną. Najbardziej pożądane są owoce kwaśne i aromatyczne. Kisiel ma półpłynną, charakterystyczną konsystencję i kwaskowaty smak.
W kuchni polskiej kisiel przygotowuje się następująco: przygotowanie przecieru z owoców, wymieszanie zimnej wody i mąki ziemniaczanej, wymieszanie powstałej zawiesiny z gorącym przecierem owocowym, dodanie cukru i zagotowanie, przelanie do naczyń (salaterek lub kompotierek) zwilżonych wodą, studzenie.