Zastosowanie Estry metylowe, etylowe i benzylowe kwasu cynamonowego wykorzystuje się komercyjnie w przemyśle perfumeryjnym. Kwas cynamonowy i jego pochodne zawierające ugrupowania estrowe, bądź karboksylowe są wykorzystywane jako istotne składniki substancji aromatycznych, perfum, wyrobu syntetycznego indygo i farmaceutyków oraz barwników.
Kwas cynamonowy może działać jako filtr optyczny lub dezaktywować cząsteczki, które zostały wzbudzone przez światło w celu ochrony polimerów i substancji organicznych. W kosmetyce cynamoniany są używane jako środki przeciwsłoneczne do ochrony skóry przeciw promieniowaniem UV (UV-A i UV-B).
class=skin-invert-image|thumb|center|300px|Podczas naświetlania kwas cynamonowy ulega fotoizomeryzacji
Zobacz też stilben kwas fumarowy kwas fenylooctowy alkohol cynamonowy
Przypisy
Cynamonowy, kwas Kategoria:Związki aromatyczne