Dzięki pieczeniu i sprzedaży podczas targów i uroczystości na rynku zyskały z czasem popularność w całym kraju, stając się jednym z najpopularniejszych dodatków do kawy i herbaty w Holandii. Statystycznie Holender zjada 20 stroopwafli w roku.
Współczesność Holendrzy zwykle jedzą je popijając filiżanką herbaty, kawy lub kakao. Niektórzy przed konsumpcją kładą stroopwafel na filiżance z gorącym napojem, by para zmiękczyła syrop i wyeksponowała smak ciastka. Praktykowane jest też ogrzewanie stroopwafli w kuchence mikrofalowej. Niektórzy konsumenci wolą „podsuszone” stroopwafle zamiast świeżych i w tym celu pozostawiają przez tydzień otwarte opakowanie.
W Holandii stroopwafle można kupić w praktycznie każdym supermarkecie, sklepie ze słodyczami oraz wielu sklepach piekarniczych. Są także sprzedawane pasażerom na lotnisku Schiphol w Amsterdamie i plasują się tam na drugim miejscu pod względem popularności.
W 1979 powstała holenderska uliczna grupa muzyczna o nazwie The Amazing Stroopwafels.
Popularność poza granicami Fabrykę stroopwafli otwarto w 2009 w Casablance, dzięki staraniom rotterdamczyka Mimouna El Arkoubiego – przedsiębiorcy o marokańskich korzeniach.