mały|200px|Grób Jerzego Olszewskiego na Cmentarzu Wojskowym na Powązkach Jerzy Olszewski (ur. 24 marca 1921 w Częstochowie, zm. 22 maja 1981 w Skubiance) – polski inżynier chemik i polityk. Minister przemysłu chemicznego (1971–1974), minister handlu zagranicznego i gospodarki morskiej (1974–1980), poseł na Sejm PRL II, III, IV i V kadencji. Budowniczy Polski Ludowej.
Życiorys Syn Stefana i Stanisławy. W czasie okupacji był robotnikiem leśnym. W 1949 ukończył studia na Politechnice Śląskiej. Po studiach rozpoczął pracę w przemyśle chemicznym. W latach 1952–1965 pełnił stanowiska dyrektorskie w Zakładach Chemicznych w Bydgoszczy, Zakładzie Przemysłu Barwników „Boruta” i w Zakładach Chemicznych w Oświęcimiu, po czym do 1971 był dyrektorem Zjednoczenia Przemysłu Azotowego w Krakowie. W 1970 otrzymał stopień doktora nauk chemicznych, a w 1972 profesora nadzwyczajnego nauk technicznych.