Inne Oprócz tych autorskich projektów Joachim Mencel jest współzałożycielem grupy New Life’m, kompozytorem i producentem licznych nagrań (m.in. kompozycje i produkcja muzyczna wszystkich utworów na płycie Ewy Bem „Kakadu” oraz większości repertuaru dla New Life’m). Napisał oratorium Transitus, wiele jazzowych kompozycji, jest autorem muzyki filmowej, baletowej i utworów dla dzieci.
Wybrana dyskografia CD Mateusz Pospieszalski – Psalmy Dawidowe, 2023 CD Zbigniew Wałach – Symfonia Beskidzka, 2023 LP Leszek Żądło & Joachim Mencel – Cosmic Silence, 2022 CD Michał Barański – Masovian Mantra, 2022 CD Maciej Hałoń – My Sonic Horizon, 2021 CD Monika Dziurlikowska – Wreszcie jesteś, 2020 CD Milczące sumienie – teksty ks. J. Tischnera i muzyka tradycyjna, 2020 CD Joachim Mencel – Brooklyn Eye, 2020, USA CD Mirosław Kowalik – Okruchy, różni wykonawcy, 2019 CD Nowa Nadzieja – zawierzenie – teksty ks. J. Tischnera i muzyka tradycyjna, 2019 CD Joachim Mencel Quintet – Artisena, 2018 CD Tischner. Mocna nuta, różni wykonawcy, 2018;