Hiszpańskie prawo winiarskie Podstawy aktualnego prawa winiarskiego wprowadzono w 2003 roku. Przepisy te ustanowiły dwie nowe kategorie: DO Pago oraz VCIG. Oprócz nich, zgodnie z prawem unijnym, hiszpańskie wina dzielą się na wina wysokojakościowe (produkowane ściśle według określonych wymogów), wina regionalne i wina stołowe. Kategoriom jakości, którymi są Pago DO, DO, DOCa i VCIG, przygląda się organ zwany Consejo Regulador, nadzorujący ich przyznawanie oraz przestrzeganie norm uprawy i produkcji.
Klasyfikacja win hiszpańskichFelicia Sherbert Niezależny przewodnik po Winach s.104Wina świata, Wyd. Wiedza i życie, s.290-323
Denominación de Origen de Pago (DO Pago) jest to najwyższy stopień klasyfikacji zarezerwowany dla najlepszych win z pojedynczych posiadłości osiągających co roku najwyższą jakość. Denominación de Origen Calificada (DOCa) odnosi się do win o stałej jakości. Status ten otrzymały wina z regionów Rioja oraz Priorat Denominación de Origen (DO) Vino de Calidad con Indicación Geografica (VCIG) Vino de la tierra (VdIT) Vino de mesa (VdM)