Użycie Granity strzegomskie od wieków były eksploatowane w licznych kamieniołomach. Na obszarze masywu Strzegom - Sobótka eksploatowanych jest obecnie (koniec 2018 r.) 36 złóż. Najwięcej kopalni (aż 28) zlokalizowanych jest w zachodniej części masywu, na obszarze między Strzegomiem a Paszowicami koło Jawora. W 2018 r. wydobyto w nich blisko 5,5 mln ton granitu, tj. ok. połowy tego surowca wydobytego w Polsce. Najstarszym czynnym obecnie kamieniołomem w okolicach Strzegomia jest działająca od 1826 r. kopalnia Barcz (od nazwiska pierwszego właściciela, F. S. Bartscha).
Granity strzegomskie zostały użyte między innymi w poniższych obiektach: Kolumna Zygmunta w Warszawie Warszawskie pomniki: Żołnierza, Wolności, Lotnika Krakowskie pomniki: Wyspiańskiego, Grunwaldzki, Wolności, Władysława Jagiełły Rynek główny w Krakowie, Wrocławiu, Legnicy, Kaliszu Dworce kolejowe w Katowicach, Zabrzu, Poznaniu Dworzec Centralny w Warszawie Port Północny w Gdańsku Metro w Warszawie Pałac Kultury i Nauki oraz jego otoczenie w Warszawie Marszałkowska Dzielnica Mieszkaniowa w Warszawie Plac Piłsudskiego w Warszawie
Przypisy