Quincy rosło szybko w latach 50. XIX wieku. Wtedy to przybył parowiec i rozpoczął się transport morski. Quincy było miejsce szóstej senatorskiej debaty między senatorem Stephanem A. Douglasem, a jego przeciwnikiem Abrahamem Lincolnem. Quincy było największym miastem, gdzie Lincoln i Douglas się pojawili.
Wojna secesyjna przyniosła miastu wiele korzyści. W 1870 roku Quincy prześcignęło Peorię i stało się drugim pod względem wielkości miastem w stanie Illinois. Masywny most kolejowy przez rzekę Missisipi został ukończony i Quincy uzyskało połączenie kolejowe z Omahą, Kansas City i innymi na zachodzie.
Dwukrotnie nominowany do nagrody All-American City, Quincy posiada ogromną kolekcję imponujących budowli architektonicznych, włączając kilka kościołów w stylu gotyckim. Willa Kathrine, marokański zamek usytuowany nad urwiskiem rzecznym jest unikalnym egzemplarzem kultury śródziemnomorskiej w Midwest. W mieście znajduje się Quincy University, Catholic Franciscan College ufundowany w 1860 roku, John Wood Community College, który jest dobrym technicznym college'm i Blessing-Riemann College of Nursing. Można tutaj odwiedzić kilka muzeów, rozległy system parków, kilka przedsiębiorstw produkcyjnych, przedsiębiorstw teleinformatycznych i rozbudowany system opieki medycznej. W Quincy ma siedzibę kilka organizacji artycstycznych, m.in.