Drużynowo 1998 Nagano/Hakuba–13. miejsceSkład zespołu: Kim Hyun-ki, Choi Seou, Choi Heung-chul i Kim Heung-su2002 Salt Lake City/Park City–8. miejsceSkład zespołu: Choi Heung-chul, Choi Seou, Kim Hyun-ki i Kang Chil-ku2006 Turyn/Pragelato–13. miejsceSkład zespołu: Choi Seou, Choi Heung-chul, Kim Hyun-ki i Kang Chil-ku2014 Soczi/Krasnaja Polana–11. miejsceSkład zespołu: Kang Chil-ku, Kim Hyun-ki, Choi Heung-chul, Choi Seou2018 Pjongczang–12. miejsceSkład zespołu: Kim Hyun-ki, Park Je-un, Choi Heung-chul, Choi Seou
Starty Choi Seou na zimowych igrzyskach olimpijskich – szczegółowo Miejsce Dzień Rok Miejscowość Skocznia Punkt K HSDo sezonu 2003/04 włącznie FIS podając rozmiar skoczni posługiwała się punktem konstrukcyjnym Konkurs Skok 1 Skok 2 Nota Strata Zwycięzca53.11 lutego1998 HakubaOlimpijskaK-90–indywid.69,0 m–69,0 pkt165,5 pktJani Soininen53.15 lutego1998 HakubaOlimpijskaK-120–indywid.94,5 m–66,6 pkt205,7 pktKazuyoshi Funaki13.17 lutego1998 HakubaOlimpijskaK-120–druż.81,0 m85,0 m373,8 pkt (86,8 pkt)559,2 pktJaponia34.10 lutego2002 Park CityUtah Olympic ParkK-90–indywid.87,5 m–109,0 pkt160,0 pktSimon Ammann46.13 lutego2002 Park CityUtah Olympic ParkK-120–indywid.106,5 m–86,7 pkt194,7 pktSimon Ammann8.18 lutego2002 Park CityUtah Olympic ParkK-120–druż.111,0 m110,5 m801,6 pkt (191,2 pkt)172,5 pktNiemcy12 lutego2006