Zajął się także sprzedażą suplementów diety. W 1953 „Your Physique” przekształcił w „Muscle & Fitness”. Był założycielem także innych czasopism poświęconym kulturystyce m.in.: „Flex”, „Men’s Fitness” i „Shape”. Był również współzałożycielem największej federacji kulturystyki IFBB oraz inicjatorem największych na świecie zawodów kulturystycznych Mr. Olimpia, a także autorem wielu książek o tematyce treningów i kulturystyki. To dzięki niemu Arnold Schwarzenegger przyjechał do Stanów Zjednoczonych i zdobył sławę. Był dla Schwarzeneggera mentorem, patronem i trenerem.

Życie prywatne Ożenił się z Hedwiges „Vicky” Uzar. Mieli jedną córkę Lydię Ross. W 1960 rozwiedli się. W 1961 poślubił Betty Brosmer, która w Stanach Zjednoczonych była wówczas najlepiej opłacaną pin-up girl. Betty i Joe byli razem autorami książek o kulturystyceThe Weider Body Book, Joe and Betty Weider, Contemporary Books (1984) .

Zmarł 23 marca 2013 w Cedars-Sinai Medical Center w Los Angeles w Kalifornii z powodu niewydolności serca, w wieku 93 lat.