W 2007 roku 41% absolwentów EWSPA dostało się na aplikacje prawniczeDane Zrzeszenia Prawników Polskich, informacja na stronie internetowej Uczelni.. Podczas gdy w skali kraju w 2007 do egzaminów na aplikacje: adwokacką, radcowską i notarialną przystąpiło łącznie 9506 osób, wynik pozytywny osiągnęło 52,6%.
Uczelnia wygrała przetarg ogłoszony w 2004 roku przez Ministerstwo Sprawiedliwości na realizację ogólnopolskich szkoleń z zakresu prawa europejskiego dla sędziów i prokuratorów w 25 okręgach. W ramach zakończonego już projektu EWSPA przeszkoliła łącznie ok. 3 tysięcy sędziów i prokuratorów.
Europejska Wyższa Szkoła Prawa i Administracji w latach 2000–2011 była armatorem żaglowca STS Fryderyk Chopin (w czerwcu 2011 roku Uczelnia sprzedała żaglowiec firmie 3Oceans, powiązanej z Piotrem Kulczyckim). Na jego pokładzie organizowane są seminaria, wykłady oraz kursy językowe oraz Akademia pod Żaglami – szkolenia i warsztaty praktyczne w zakresie żeglugi morskiej.
Europejska Wyższa Szkoła Prawa i Administracji w latach 2004–2013 była współorganizatorem Europejskiej Olimpiady Społeczno-Prawnej skierowanej do uczniów szkół ponadgimnazjalnych z całej Polski. Olimpiada posiadała status tzw. olimpiady ministerialnej.