Zakres programowy Olimpiady dotyczy takich zagadnień jak: polskie i europejskiej prawo, wiedza o Unii Europejskiej, wiedza o społeczeństwie.
Klinika Prawa przy EWSPA Studenci IV i V roku prawa w EWSPA udzielają bezpłatnych porad prawnych w Klinice Prawa przy EWSPA. Odbywają się one pod merytoryczną opieką tutorów, czyli praktykujących prawników, którzy współpracują z Uczelnią. Porady prawne adresowane są do ludności najbiedniejszej, która nie może pozwolić sobie na odpłatną konsultację prawniczą.
W roku akademickim 2008/2009 Klinika udzieliła ponad 200 porad prawnych, co plasuje ją w gronie liderów wśród studenckich poradni prawnych Wydziałów Prawa w Polsce
Współpraca międzynarodowa EWSPA jest uczestnikiem międzynarodowego programu Socrates-Erasmus, w ramach którego współpracuje z uczelniami w całej Europie w zakresie wymiany studenckiej i kadrowej. Są to m.in.: Uniwersytet w Saragossie – Hiszpania, Uniwersytet w Walencji – Hiszpania, Uniwersytet w Katanii – Włochy, Uniwersytet w Mediolanie – Włochy, Ukraiński Uniwersytet Prawa Narodowej Akademii Nauk Ukrainy – Ukraina.
Działalność wydawnicza Uczelni Uczelnia posiada własne wydawnictwo.