Mikołaj Fryderyk (Nicolas) Sapieha (ur. w 1937 w Warszawie, zm. 13 listopada 1995 w Meksyku) – amerykański fotografik pochodzenia polskiego.
Był synem księcia Pawła Marii Sapiehy (juniora) h. Lis i amerykanki Virgilii Paterson, bratem Marii Krystyny. Pierwsze dwa lata swojego życia spędził w majątku ojca w Siedliskach na Roztoczu, które jego pradziad, książę Adam Sapieha kupił w latach 90. XIX w. od Jabłonowskich, a dziadek Paweł Sapieha wyznaczył na siedzibę rodową. Po napaści ZSRR na Polskę, 17 września 1939 w czasie II wojny światowej, rodzice Mikołaja razem z dziećmi, uciekli do Lwowa, a później przez Węgry i Francję do USA. Rodzice Mikołaja rozwiedli się w 1950. W latach 1969–1971 pracował jako fotograf w Później studiował fotografię w w Londynie. Zilustrował ponad 50 książek. Fotografował architekturę, ludzi, przyrodę Turcji, Meksyku, Brazylii, Nepalu, Holandii, Portugalii. Znał angielski, niemiecki, francuski, polski, hiszpański, włoski.
Dwukrotnie nominowany do nagrody Pulitzera.
Został pochowany w Meksyku.