Zalecenia szczegółowe dotyczące diety bezglutenowej Niektóre produkty zawierające gluten, niezalecane w chorobie trzewnej Mąka pszenna, kasza manna, otręby pszenne, inne produkty z pszenicy lub zawierające jej dodatki Mąka żytnia, inne produkty z żyta lub zawierające jego dodatki Kasza jęczmienna, mąka jęczmienna, płatki jęczmienne, inne produkty z jęczmienia lub zawierające jego dodatki Makarony (pszenne i razowe) Pieczywo i produkty piekarnicze (chleb biały i razowy, bułki) Ciasta, herbatniki oraz inne słodycze zawierające mąkę pszenną (w tym niektóre cukierki, nadziewana czekolada) Wędliny takie jak: kaszanka, pasztetowa, salceson (zawierają domieszkę glutenu) Kawa zbożowa
Niektóre produkty spożywcze dozwolone w chorobie trzewnej Ryż, mąka ryżowa, płatki ryżowe, wafle ryżowe, makaron ryżowy i inne produkty z ziaren ryżu Mąka ziemniaczana Mąka kukurydziana, kasza kukurydziana, płatki kukurydziane i inne produkty z ziaren kukurydzy Soja, tapioka, sorgo Kasza gryczana, mąka gryczana, płatki gryczane Kasza jaglana, mąka jaglana, płatki jaglane Komosa ryżowa (quinoa) Czekolada bez nadzienia Mleko, przetwory mleczne Jaja Mięso, wędliny, podroby, tłuszcze Owoce, warzywa Kawa naturalna, herbata, kakao naturalne Przyprawy, cukier Miód